Context Històric: Malalties derivades de l'ús i del no ús.

L’oli d’oliva extra verge, al estar tan ben elaborat, no pot “ajudar” o “promoure” al desenvolupament de cap malaltia. Si l’oli és bo no et pot fer cap mal, en canvi si l’oli és de mala qualitat: refinats, etc., al ser una barreja d’oli d’oliva verge i oli d’oliva “de menys qualitat” o fins i tot d’oli de gira-sol, por contenir riscos en malalties cardiovasculars.